立夏之后，菜商场里好物真不少，有一种带头字的时令蔬菜，当今正多量量上市，恰是吃它的黄金时节！它即是豌豆头。这个时节采收的豌豆头刚克己在乳熟期，水分满满当当，清甜感达到顶峰，淀粉还莫得多量滚动变老，不论是口感还是养分，皆卡在最好景色。

比起晒干的老豌豆，水灵豌豆头更清甜、更软嫩，进口鲜香不鄙俗，还一直被宇宙称作春季第一菜、菜中翘楚。趁着当今正直季、价钱还额外实惠，宇宙逛菜场碰到可千万别手软，多买一丝囤着。不论是清炒、煮汤、焖饭、涮暖锅，怎么作念皆鲜到本质里，全家皆爱吃！

别看豌豆头仅仅昔日绿叶菜，养分然则藏着大惊喜：高钾又高卵白，平频繁吃对心血管额外友好，还能帮着增强体魄免疫力，春末夏初换季吃再相宜不外，水灵又养东说念主。

家常蒜蓉豌豆头

食材

崭新豌豆头一大把、大蒜5瓣、食用盐小数、食用油适量、一丝点生抽（可选）

作念法治安

1. 豌豆头摘掉老梗和黄叶，放在净水里多淘洗两遍，洗净沥干水分备用；

2. 大蒜拍扁，切成蒜末，尊龙凯时(中国)分一半留着出锅用；

3. 热锅倒入小数食用油，油微热下入一半蒜末，小火炒出蒜香味；

4. 开大火倒入豌豆头，快速翻炒，炒至菜叶变软、气象翠绿；

5. 加小数盐调味，可爱鲜一丝不错滴几滴生抽，撒上剩下的蒜末，翻拌均匀坐窝出锅。

大火快炒是要道，既能锁住豌豆头的水灵水分，又不会流失养分，进口清甜软糯，蒜香浓郁，浅易却好意思味到停不下来。

趁着当今豌豆头正多量上市，崭新又低廉，碰到就多买点。家常唾手一炒，高钾高卵白吃得健康，常吃养护心血管、提高免疫力，错过又要等一年！

小贴士

1. 炒豌豆头一定要大火快炒，别炒太久，容易发黄发老，口感变差；

2. 自带自然清甜味，无谓放太多调料，少油少盐吃着更健康；

3. 吃不完的豌豆头不错焯水沥干，装保鲜袋放雪柜冷藏，随吃随取尊龙中国官方网站，还能保存好几天。